Restaurant

Trois salles chauffées à disposition :

  • - Petite salle dans l’ancienne habitation troglodytique, pour les individuels et les groupes allant jusqu’à 24 personnes.
  • - Salle moyenne acceptant jusqu’à 45 personnes.
  • - Grande salle troglo meublée de tables modulables pour les groupes jusqu'à 120 personnes.

Et une grande terrasse avec vue sur la Loire !


Un restaurant unique en son genre !


Spécialité du Saut aux Loups : les Galipettes farcies - gros champignons de Paris garnis de rillettes, andouilles, saumon, escargots ou encore fromage de chèvre frais, à votre guise.

Cuites dans un véritable four à pain, vous découvrirez un mets typique de Saumur, original et savoureux ! Plats sans champignons et menu enfant sont aussi proposés.

N'hésitez pas à réserver votre table !

  • Ouverture du 08 Février au 08 Novembre 2020
  • Tous les midis de 12h à 14h30 (15h en cas de forte affluence)
  • Ouvert le soir du 12 Juillet au 31 Août de 19h à 21h et sur les ponts de Avril/Mai/Jui.


LA CARTE de 2020

Les entrées : 5€

Velouté de champignons du jour

(soupe chaude de champignons, crème et croûtons à l'ail)


Fougasse angevine maison
(Rillauds et oignions moutardés sur une fouée, )


Aumônière de champignons frais du jour

(Dans sa feuille de brick)

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Les plats :

3 galipettes 12€
4 galipettes 13€
5 galipettes 14€

Les galipettes sont des gros champignons farcis cuits au feu de bois

Au choix :

GALIPETTE AUX RILLETTES
GALIPETTE ANDOUILLE aux oignons confits
GALIPETTE FROMAGE de chèvre frais de Sainte-Maure au lait cru
GALIPETTE AUX ESCARGOTS ET SON BEURRE PERSILLE
GALIPETTE SAUMON FUME crème fraîche


Volaille à l'angevine et son accompagnement du jour 14 €

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Les desserts : 5€

Panna Cotta de pommes au Calvados

("crème cuite" accompagnée de pommes sautées et caramélisées au calvados et à la cannelle, parsemée de spéculos)


Champignon glacé

(glace vanille, chapeau meringué, chocolat maison, chantilly, accompagné d'un petit champignon confit au gingembre)


Baba saumurois

(biscuit imbibé de Coteaux du Layon et sa confiture de raison noir maison)


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MENU DEGUSTATION 21 €
Entrée, 3 galipettes au choix, dessert

MENU GOURMAND 22 €
Entrée, 4 galipettes au choix, dessert


MENU CHAMPIGNONNISTE 23 €

Entrée, 5 galipettes, dessert


MENU ENFANT 10€ (jusqu'à 10 ans)

Sirop grenadine ou menthe - 2 galipettes ou volaille - glace enfant




MENU CHAMPIGNONNISTE GROUPE 23 €
(MENU 2020 : Exclusivement pour les groupes et autocaristes , minimum 15/20 pers. )

Sur réservation de préférence par mail - Possibilité le midi ou le soir (même si le restaurant est fermé)


KIR
Vin blanc et crème de fruits rouges
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LE ROULEAU DU SAUT AUX LOUPS
Emincé de champignons de Paris sauce maison, roulés dans une tranche de jambon supérieur

ou

SALADE ANGEVINE

Salade froide de mini rillauds, oignons et croûtons
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L’ASSIETTE DE GALIPETTES
Assortiment de 3 galipettes (gros champignons de Paris blonds) cuites au four avec différentes garnitures
et
SALADE VERTE
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PANNA COTTA DE POMMES AU CALVADOS
"Crème cuite" accompagnée de pommes sautées et caramélisées au Calvados et à la cannelle, parsemée de spéculos
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CAFE

VIN ROUGE OU BLANC (SAUMUR)