Restaurant

Trois salles chauffées à disposition :

  • - Petite salle dans l’ancienne habitation troglodytique, pour les individuels et les groupes allant jusqu’à 24 personnes.
  • - Salle moyenne acceptant jusqu’à 45 personnes.
  • - Grande salle troglo meublée de tables modulables pour les groupes jusqu'à 120 personnes.

Et une grande terrasse avec vue sur la Loire !


Un restaurant unique en son genre !


Spécialité du Saut aux Loups : les Galipettes farcies - gros champignons de Paris garnis de rillettes, andouilles, saumon, escargots ou encore fromage de chèvre frais, à votre guise.

Cuites dans un véritable four à pain, vous découvrirez un mets typique de Saumur, original et savoureux ! Plats sans champignons et menu enfant sont aussi proposés.

N'hésitez pas à réserver votre table !

  • Ouverture du 08 Février au 08 Novembre 2020
  • Tous les midis de 12h à 14h30 (15h en cas de forte affluence)
  • Ouvert le soir du 10 Juillet au 31 Août de 19h à 21h et : 11-12/04 ; 01-02/05 ; 08-09/05 ; 21-22-23/05 ; 30-31/05


LA CARTE de 2020


Les entrées : 5€50

Velouté de champignons du jour

(soupe chaude de champignons, crème et oignons frits)


Tourte la gouline
(échalotes, rillauds, champignons, crème fraîche, vin blanc, pâte feuilletée)


Aumônière de légumes du jour

(petits légumes selon le marché du chef dans sa feuille de brick)

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Les plats :


LES GALIPETTES

3 galipettes 12€50

4 galipettes 13€50

5 galipettes 14,50€


Les galipettes sont des gros champignons farcis cuits au feu de bois


Au choix :


Rillettes
Andouille aux oignons confits
Fromage de chèvre frais de Sainte-Maure au lait cru
Escargots et son beurre persillé à l'ail
Saumon fumé et crème fraîche


VOLAILLE A L'ANGEVINE 14€50

(volaille sautée à la crème et moutarde et accompagné de la garniture du jour)


VEGGIE BOWL et son riz 13€50

(feuille de brique, riz parfumé, petits légumes de saison)

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Les desserts : 5€50


Champignon glacé

(glace vanille, chapeau meringué, chocolat maison, chantilly, accompagné d'un petit champignon confit au gingembre)


Tarte vigneronne

(tarte fine, pommes, confiture de vin rouge maison, chantilly)


Tiramisu angevin

(biscuit à la cuillère imbibé de Cointreau, café, mascarpone, crème fouettée)


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MENU DEGUSTATION 22 €
Entrée, 3 galipettes au choix, dessert

MENU GOURMAND 23 €
Entrée, 4 galipettes au choix, dessert


MENU CHAMPIGNONNISTE 24 €

Entrée, 5 galipettes, dessert


MENU ENFANT 10 € (jusqu'à 10 ans)

Sirop grenadine ou menthe - 2 galipettes ou volaille - glace enfant




MENU CHAMPIGNONNISTE GROUPE 23 €
(MENU 2020 : Exclusivement pour les groupes et autocaristes , minimum 15/20 pers. )

Sur réservation de préférence par mail - Possibilité le midi ou le soir


KIR
Vin blanc et crème de fruits rouges
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LE ROULEAU DU SAUT AUX LOUPS
Emincé de champignons de Paris sauce maison, roulés dans une tranche de jambon supérieur

ou

SALADE ANGEVINE

Salade froide de mini rillauds, oignons et croûtons
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L’ASSIETTE DE GALIPETTES
Assortiment de 3 galipettes (gros champignons de Paris blonds) cuites au four avec différentes garnitures
et
SALADE VERTE
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PANNA COTTA DE POMMES AU CALVADOS
"Crème cuite" accompagnée de pommes sautées et caramélisées au Calvados et à la cannelle, parsemée de spéculos
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CAFE

VIN ROUGE OU BLANC (SAUMUR)